传统发酵技术的实际应用及经济效益

时间如梭，岁月如流，转眼间我已经开始高中生物选择性必修三部分的学习了。结合农技实践课的实践，我更加体会到了生物学知识与生活的紧密联系。比如我们平时喝的葡萄酒，吃的面包、腐乳。香味的葡萄酒就完成了。

2.腐乳的生产

腐乳距今已有一千多年的历史，是我国特有的发酵产品之一。制作腐乳需要毛霉菌和根霉菌的发酵，通过学习知道，毛霉菌在发酵过程中能产生蛋白酶和其他酶类。这样既可以使其中的蛋白质得到很好的分解，而且其中的某些微生物还能将豆腐中的一些成分水解成游离的氨基酸。所以得到的腐乳营养价值高，风味也独特。

3.酸奶的制造

酸奶可以说是公认的健康食物之一，不仅酸酸甜甜，口感细滑，而且营养也比较丰富。在酸奶的制作中，乳酸菌群是发酵过程中是必不可少的。在发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的乳糖分解成乳酸，从而使牛奶略带酸味。酸奶具有低脂肪、高蛋白的优点，所以深受人们的喜爱。 

4.面包的发酵

面包是一种由面粉、水和发酵剂制成的食品，面包要想做成功，最关键的步骤之一就是发酵。在面粉中加入酵母，利用酵母的作用让面团发酵，从而使面包变得蓬松香软。小小的一个面包，不仅能够为我们提供能量。而且可以随时随地携带食用。作为早餐或者是零食，都是不错的选择。 

二、传统发酵技术的经济效益

1.传统发酵技术在食品生产中起到重要作用。酵母发酵用于面包、啤酒和葡萄酒的生产，乳酸菌发酵可用于酸奶的制作。这些食品的生产不仅提高了产品的口感和质量，还可以使农产品得到保鲜作用，主要通过微生物的代谢产物和酸性环境来抑制细菌，这种环境能延缓产品的腐烂程度。农产品运输时间延长，减少了损耗。为食品行业创造了经济效益。

2. 传统发酵技术在药物生产方面也有贡献，比如一些抗生素、激素和其他的药物。用这种方法不仅提高了药物的生产效率，还节约了生产成本。为制药行业带来了经济效益。

3.传统发酵技术还能用于废物处理。通过微生物的作用，将有机废物转化为有用的产物，如有机肥料。这不仅有助于减少废物对环境的污染，还创造了一定的经济效益。   

4.一些新能源的生产也受益于传统发酵技术。比如生物乙醇。这是一种可再生的能源，有了它，减少了对化石燃料的依赖，保护环境的同时提供了很大的经济效益。

5.传统发酵技术可以增加农产品的附加值，通过发酵技术可以把普通的农产品转化为口味独特的产品，比如发酵豆腐， 不仅口感大幅度提升，还加强了营养价值。还有酒精发酵，它的原料是玉米、甘蔗。这些作物都是可再生的，这样即降低了生产成本，还增加了农民伯伯就业的机会。农作物实现良性循环种植，提高了收入。

综上所述，传统发酵技术是一种能够改变物质结构、产生新的化学物质，并且造福于人类生活的重要技术。在人类文明的发展史中，传统发酵技术的应用不仅在社会文化领域有着深远的影响，而且在经济方面也发挥着重要作用。通过改善食品制作条件，提升食品的质量和营养价值，发酵技术使人们的生活更加方便和健康。同时，通过丰富食品文化和推动相关产业的发展，传统发酵技术也为社会经济的发展做出了重要贡献。随着科技的不断进步，相信传统发酵技术的应用领域将会进一步拓展，并为人类的社会经济带来更多的发展机遇，为经济的繁荣发展贡献力量。